Birnen
Die Birne ist das essbare Kernobst mit einem milden und süßen Geschmack, das von der Gemeinen Birne (Pyrus communis L.), einem Baum aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), produziert wird.
Der Begriff " Birne " bezieht sich im weiteren Sinne auch auf die Frucht eines jeden Baumes der Gattung Pyrus. Von den 68 Arten von Pyrus (The Plant List, 2019) werden nur wenige wegen ihrer essbaren Früchte angebaut. Neben der europäischen Gemeinen Birne sollen fünf asiatische Wildbirnenarten Kultivare hervorgebracht haben: die drei üblicherweise genannten Hauptarten sind Pyrus pyrifolia, Pyrus bretschneideri und Pyrus ussuriensis, während die sekundären Kultivare von Pyrus sinkiangensis Y.T. Yu, die Xinjiang-Birne, Pyrus x phaeocarpa und Pyrus pashia, ein Birnbaum, der in Nordindien, Nepal, Thailand, Vietnam und Südchina (Yunnan) angebaut wird.
Wir übernehmen die Terminologie der Forscher, die Früchte von Kultivaren von Pyrus communis als "europäische Birnen" und Früchte von Kultivaren aus wilden asiatischen Vorfahren als "asiatische Birnen" bezeichnen, insbesondere Pyrus pyrifolia, Pyrus bretschneideri und Pyrus ussuriensis.
Es gibt mehrere tausend kultivierte Sorten von Birnbäumen. Das weltweit größte Erzeugerland ist China, das im Jahr 2017 16,5 Millionen Tonnen asiatische Birnen produzierte.
Die Europäische Union steht mit 2,5 Millionen Tonnen europäischer Birnen an zweiter Stelle. In Frankreich ist die gewöhnliche Birne die sechsthäufigste Obstart, die verzehrt wird. Die europäische Birne mit ihrer charakteristischen länglichen Form und bauchigen Basis ist in der Regel grün, gelb, rot oder rot, wobei die sehr alte Worcesterbirne schwarz ist. Asiatische Birnen sind oft weißlich-gelb und subglobulär.
Die europäische Birne wird meist im reifen Zustand verzehrt, roh, gekocht oder getrocknet, wobei der Saft als solcher und in fermentierter Form als Apfelwein, der Poiré genannt wird, verwendet wird. In Ostasien, insbesondere in China, Japan und Korea, werden Birnen als traditionelles Volksheilmittel zur Linderung von Alkoholismus, Verstopfung und Husten verwendet.()
