Brokkoli
Aus Triple Performance
(Bild in der Kopfzeile; Autor: Rodney Burton; Lizenz:<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/deed.en">(CC BY-SA 2.0)</a>)
Production
Brokkoli ist eine Kohlsorte, die ursprünglich aus Sizilien stammt. Er wurde von den Römern aus dem Wildkohl gezüchtet. Die Römer schätzten ihn sehr und in der italienischen Küche wird er häufig verwendet.
Brokkoli hat einen festen zentralen Stiel, der sich in kleine Röschen verzweigt, die während der Blütezeit mit winzigen gelben Blüten besetzt sind. Er wird vor dem Aufblühen der gelben Blüten gepflückt.
Das Wort " Brokkoli " leitet sich vom lateinischen Wort bracchium für "Zweig" ab und bezieht sich auf die Form des Gemüses, die an Miniaturbäume erinnert. Brokkoli ist gewöhnlich dunkelgrün bis salbeigrün, kann aber auch weiß oder purpurfarben (violett) sein.()
