Gemüsespargel
Aus Triple Performance
(Bild in der Kopfzeile; Autor:H. Zell; Lizenz:<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en">(CC BY-SA 3.0)</a>)
Production
Spargel ist eine Pflanze aus der Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae), die aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt. Er war bereits den Römern bekannt und wird seit dem 15. Jahrhundert in Frankreich als Gemüsepflanze angebaut. Der Begriff bezeichnet auch die essbaren Sprossen, die aus Rhizomen entstehen, aus denen jedes Jahr unterirdische Knospen oder Turionen austreiben, aus denen sich 1 bis 1,5 m hohe Stängel entwickeln.()
