Infrastruktur am regenerativen Gemüsebetrieb - Biohof Zerfuchs - Rundgang 1
Wie kann man bestehende Infrastruktur nutzen und umgestalten, sodass sie dem Zweck des Betriebes dienen? Christoph Zehrfuchs führt uns durch sein zentrales Betriebsgebäude, dem ehemaligen konventionellen Hühnerstall seiner Eltern. Hier befinden sich nun der SoLaWi-Abholraum, die verschiedenen Gemüse-Kühllager, der Verarbeitungsraum, der warme Anzuchtraum und der Mitarbeiterbereich.
Wir sprechen mit Christoph über die Überlegungen dahinter, über die Besonderheiten der solidarischen Landwirtschaft bei der Vermarktung, über den Ablauf bei der Gemüseabholung durch die SoLaWi-Mitglieder und über seine Ziele in der Betriebsführung.
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