Meersalat
Ulva lactuca, der Meeressalat, ist eine nitrophile, marine Grünalgenart aus der Ordnung der Ulvales und der Familie der Ulvaceae.
Beschreibung
Die Pflanze besteht aus einem dünnen, flachen, oft gelappten Thallus, genauer gesagt einem Nematothallus, der nur aus zwei Zellschichten mit jeweils einem Chloroplasten (chlorophyllhaltige Organelle) besteht. Diese flexible Lamelle kann von dunkelgrün bis hellgrün variieren und in Gewässern mit hohem Anteil an organischen Stoffen bis zu einem Meter lang werden (die Größe ist jedoch sehr variabel und liegt in der Regel zwischen 20 und 60 cm). Die Alge haftet mit einer kleinen Scheibe am Substrat, auf der sich ein sehr kurzer Stiel befindet.
Als nitrophile Art ist sie ein Bioindikator fürEutrophierung. Sie ist auch ein Bioindikator für die Meeresverschmutzung durch die Metalle Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Cd und Pb in der Nähe von Ausläufern kommunaler Abwässer (Gebiete ohne Abfallbehandlungsanlagen).
Diese Alge kann roh oder gekocht verzehrt werden. Meeressalat wurde in Frankreich während der Hungersnöte verzehrt. Heutzutage wird er auch als Dünger in der Landwirtschaft verwendet, insbesondere wenn er sich infolge der Eutrophierung der Gewässer vermehrt.
Um Algen für Nahrungszwecke zu sammeln, sollten Sie junge Algen bevorzugen, die auf einem Substrat haften und häufig unter Wasser sind, und die großen Gezeiten nutzen. Die Algen können getrocknet (an einem sonnigen Ort für 2-3 Tage, je nach Temperatur), eingefroren oder frisch verzehrt werden. Wie viele essbareAlgen ist sie reich an Mineralsalzen, Proteinen und Vitaminen.()
