Parkia biglobosa
Parkia biglobosa, Nzia (auf Gbaya) oder Nere (nɛrɛ auf Bambara), ist eine Baumart aus der Familie der Mimosaceae, oder Fabaceae, Unterfamilie Mimosoideae nach der phylogenetischen Klassifizierung, die in der Sahel- und Sudan-Zone beheimatet ist.
Verwendung als Nahrungsmittel
Dieser Nahrungsbaum liefert zahlreiche Nährstoffe (Eiweiße, Fette, Kohlenhydrate, Jod, verschiedene Vitamine) von sehr hoher Qualität. Daher stellt er für Afrika eine sehr wichtige Quelle für hochwertige Nahrungsmittel und Ernährung dar. Nere-Mehl enthält alle für den Körper essentiellen Aminosäuren, Eisen (ca. 15,5 mg/100 g) und auch Vitamin C, um das Risiko von Skorbut zu verringern. Der Nere-Baum produziert gestielte Früchte; die schwarzen Samen sind mit einem gelben, klebrigen Fruchtfleisch bedeckt, das als Mehl für die Zubereitung von Krapfen und anderen Teigwaren verwendet wird. Die Samen werden gekocht, fermentiert und gemahlen (zerstoßen), um entweder kleine Teigkugeln oder ein stark riechendes Pulver (in diesem Fall werden sie getrocknet und geröstet) zu erhalten, das auf Bambara in Mali und in einigen westafrikanischen Ländern, in denen es gesprochen wird, Soumbala genannt wird.
Die wertvollsten Teile des Baumes sind jedoch die Samen selbst, die reich an Fett (29%), Eiweiß (35%) und Kohlenhydraten (16%) sind und eine gute Quelle für Fett und Kalzium für die Landbevölkerung darstellen. Der Samen wird zunächst gekocht, um die Samenschale zu entfernen, und dann fermentiert, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Anpflanzung
Seit 2005 wird in Mali eine große Kampagne zur Anpflanzung von Parkia biglobosa durchgeführt. Mehr als eine Million Neros wurden gepflanzt. Diese Kampagne wird von und für die lokale Bevölkerung (über 12 Gemeinden) durchgeführt. 2009 soll die dritte Million Neros in der gleichen Region gepflanzt werden. Eine Organisation ist in diesem Bereich besonders aktiv, nämlich Terra Parkia (Frankreich), die von der 2007 gegründeten Organisation Néréton (Mali) unterstützt wird.
Anbaugebiete
Parkia bilgobosa ist eine Art, die in offenen Savannenwäldern, auf Brachland und auf bewaldeten landwirtschaftlichen Flächen mit halb-permanentem Anbau vorkommt. Sie verträgt daher ein breites Klimaspektrum, da sie in Gebieten von tropischen Wäldern mit hohen und gut verteilten Niederschlägen bis hin zu ariden Gebieten vorkommen kann.
Sie kann in Gebieten mit Niederschlagsmengen zwischen 500 mm in der Sahelzone und 2200 mm in Guinea-Bissau gedeihen. Obwohl der Baum bevorzugt auf tiefem Lehmboden wächst, kann er sich auch an flache Lateritböden, dicke Lateritböden, steinige Hügel und steinige Hügel anpassen.
Parkia biglobosa wächst in Gebieten mit einer durchschnittlichen Jahrestemperatur zwischen 26°C und 28°C und kann in Höhenlagen von 50 m über dem Meeresspiegel an der Küste von Senegal-Gambia bis zu 1350 m in den Bergen von Fouta Djalon in Guinea Conakry vorkommen.
Aussaat
Die Aussaat der Samen in der Baumschule erfolgt in der Regel in Töpfe (2 Samen pro Topf, empfohlene Aussaattiefe: 2 cm). Ihre Pflege erfordert regelmäßiges Gießen, Unkrautjäten und Hacken alle zwei Wochen, was ein gutes Wachstum der Keimlinge gewährleistet. Die Keimung erfolgt ab dem 9. Tag und die Keimrate liegt bei 90%. Während der Keimungsphase ist die Schattierung fakultativ, aber eine Umreifung der Sämlinge ist erforderlich. Nach 20 Wochen Aufzucht sind die Sämlinge zwischen 20 und 24 cm groß und können gepflanzt werden. Die durchschnittliche Dauer in der Baumschule beträgt 3 bis 5 Monate.
Sämlinge von Parkia biglobosa zeigen eine halbhypogäische Keimung, d.h. die Samenschale reißt auf, bleibt aber an den fleischigen, hellgrünen Keimblättern hängen. Das erste Blatt ist ein Kataphyll und die folgenden juvenilen Blätter sind zweifach gefiedert mit meist 3 Fiederpaaren. Die weißliche bis gelbliche Pfahlwurzel entwickelt sich bei der Keimung als erstes und bildet die Seitenwurzeln aus.
Ernte und Lagerung
Die Fruchtbildung erfolgt normalerweise am Ende der Trockenzeit, d.h. im April/Mai und die Ernte erfolgt, wenn die Früchte braun werden. Nach der Ernte müssen die Früchte vor der Lagerung reifen, indem die Hülsen im Schatten und in einer belüfteten Umgebung getrocknet werden, die Hülsen zerstampft werden, um die Samen zu entpulen, und schließlich die Samen durch Flotation geschält und sortiert werden.
Schließlich werden die gereiften Samen bei Raumtemperatur in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt. Es gibt etwa 4500-5000 Samen pro kg. Die Haltbarkeit kann bei einer Temperatur von 4°C und einer Luftfeuchtigkeit von 60% verlängert werden.
