Pistazie
Aus Triple Performance
Production
Die Pistazie ist eine Trockenfrucht, die vom echten Pistazienbaum (Pistacia vera L.), einem Strauch aus der Familie der Anacardiaceae, produziert wird.
Die Pistazie ist ein kleiner, grünlicher Samen mit süßem Geschmack, der sich in einer Schale befindet, die sich öffnet, wenn die Frucht reif ist.
Pistazien können roh, wie Mandeln, oder geröstet verzehrt werden. Sie wird häufig als Aperitif serviert. Pistazien werden in Soßen, Füllungen, Terrinen, Pasteten, Eiscreme und Gebäck verwendet.
Sie enthält etwa 50 % Fett, das zu 82 % aus ungesättigten Fettsäuren besteht, und etwa 19 % Eiweiß und 16 % Kohlenhydrate. Sie ist eine Quelle von Vitamin B6, B1, Mangan, Phosphor und Magnesium.()
