Rosenkohl
Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera) ist eine Varietät des Kohls, eine krautige Pflanze aus der Familie der Brassicaceae (Unterfamilie Brassicoideae), die wegen ihrer Achselknospen angebaut wird, die kleine, kopfartige Köpfe bilden, die als Gemüse gegessen werden. Der Begriff bezieht sich auch auf dieses Gemüse.
Die Kultivare stammen von der Sorte Brassica oleracea L. var. gemmifera (DC.) Zenker ab.
Dieser Kohl ist eine zweijährige krautige Pflanze, die im zweiten Jahr einen etwa 1 m hohen Blütenstängel ausbildet. Die langgestielten Blätter sind ganzrandig, rundlich und leicht gezähnt, die Blüten erscheinen neonblau.
Die Knospen in den Achseln der Blüten bilden kleine Äpfel, die aus vielen zerlegten Blättern bestehen.
Sie werden im Herbst oder Winter (je nach Klima) in Intervallen geerntet, beginnend am unteren Ende, wo sie am weitesten fortgeschritten sind.()
