Schalotte
Die Schalotte ( Allium cepa L. var. aggregatum G. Don., früher Allium ascalonicum L., Synonym: Allium hierochuntinum Boiss.) ist eine Zwiebelpflanze aus der Familie der Amaryllidaceae (früher Liliaceae), die als Gewürz- und Gemüsepflanze angebaut wird. Der Begriff bezieht sich auch auf die Knolle selbst, die seit langem Teil der französischen Gastronomie ist. In Québec und New Brunswick wird sie als "französische Schalotte" bezeichnet (das Wort "Schalotte" wird eher für den Sellerie verwendet).
Die Schalotte wird manchmal als eine eigene Art betrachtet, manchmal als eine einfacheZwiebelart. Einige Autoren ordnen die graue Schalotte einer anderen Art zu: Allium oschaninii O. Fedtsch., eine Art, die in Zentralasien (Afghanistan, Iran) beheimatet ist.()
