Steckrübe
Die Steckrübe (Brassica napus subsp. rapifera), auch Futterrübe, Rübe oder Gelbe Rübe in Kanada, Rübenkohl, Siamkohl, Schwedischer Kohl genannt, ist ein Wurzelgemüse, das zur Familie der Brassicaceae gehört, wie Raps (Brassica napus subsp. napus), Steckrübe, Rettich,..
Die Art Brassica napus (n = 19 Chromosomen) ist das Ergebnis der Fusion von zwei Genomen: Brassica oleracea (Gemüsekohl, n = 9) × Brassica rapa (Rübe, Chinakohl, n = 10). Zu dieser Art gehören u.a. Kohlrabi (und Kohlrüben), sibirischer Kohl und Raps. Alle diese Pflanzen kreuzen sich daher spontan untereinander.
Kohlrüben werden wegen ihrer weißen oder gelben Wurzeln angebaut, die als Futter- und Lebensmittel verwendet werden. Der gelbfleischige Kohlrabi, der im Allgemeinen als der beste für die menschliche Ernährung angesehen wird, wird manchmal als Rutabaga bezeichnet. Die anderen Sorten sind weißfleischig.
Der Name stammt aus Nordeuropa und leitet sich vom schwedischen Dialektwort rotabagge für Rutabaga (wörtlich "Wurzelball") ab.
Die Kohlrübe ist nicht zu verwechseln mit dem Kohlrabi (Brassica oleracea gongyloides), dessen essbare Kugel, die über dem Boden verbleibt, nicht vom gesamten Stumpf, sondern von der Hypertrophie des Wurzelhalses stammt, oder mit der Steckrübe (Brassica rapa), deren essbare Kugel wie die der Kohlrübe halb unter der Erde liegt.
